Fondo nuove competenze, End of Waste, Sicurezza Alimentare, Bando INAIL

News sicurezza ambiente qualità  E-learning HSE, Banca dati Newsletter 16 del 27 Aprile 2022, Fondo nuove competenze, End of Waste, Sicurezza Alimentare, Bando INAIL.

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MePA cosa cambia dal 11 maggio 2022

 

La procedura di pre–abilitazione ai nuovi bandi del Mercato elettronico (MePA) e del Sistema dinamico di acquisizione (SDAPA) rimarrà accessibile fino all’11 maggio 2022. Consip ha comunicato la data ufficiale di avvio della nuova piattaforma di e-procurement “Acquistinrete”, previsto … LEGGI TUTTO


Infortuni domestici, Bando INAIL

 

Articolata in una serie di iniziative regionali rivolte a chi si prende cura abitualmente della casa e dei propri familiari, punta ad aumentare la consapevolezza dei rischi, a illustrare le …LEGGI TUTTO


Cadute sui cantieri

 

Lista di controllo Basta con le cadute sui cantieri Che cosa fate per contrastare gli infortuni da caduta in azienda? Le cadute in piano sono la causa più frequente di …LEGGI TUTTO


Calore corporeo come fonte di energia

 

Nel film cult The Matrix , il calore corporeo inconsapevole degli esseri umani è stato divorato da macchine da utilizzare come fonte di energia. Anche se questa potrebbe non essere …LEGGI TUTTO


Linee Guida applicazione End of Waste

 

Linee Guida per l’applicazione della disciplina End of Waste di cui all’art.184 ter comma 3 ter del d.lgs. 152/2006”. Revisione Gennaio 2022 – Delibera del Consiglio SNPA Seduta del 23.02.2022. …LEGGI TUTTO


Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare

 

Come può un’azienda alimentare garantire che il cibo e i prodotti alimentari distribuiti siano sicuri per il consumatore? Come può monitorare i propri prodotti, processi e servizi e soddisfare i …LEGGI TUTTO


Scheda Identikit Nuovo Coronavirus

 

I FACT SHEET DELLA SOVRINTENDENZA SANITARIA Fogli scientifici di medicina legale, medicina del lavoro, cure e riabilitazione, protesi e reinserimento La “Scheda Identikit Nuovo Coronavirus”: un’overview unica dei dati nazionali …LEGGI TUTTO


Fondo nuove competenze 2022

 

Decreto milleproroghe e Decreto energia ampliano l’operatività delle agevolazioni per la formazione dei lavoratori Fondo Nuove competenze. Ma manca il decreto attuativo Allargata la platea delle aziende che possono beneficiarne …LEGGI TUTTO


Elenchi ISI 2020, Investimenti 4.0, Rischio biologico, PNRR

 

News sicurezza ambiente qualità  E-learning HSE, Banca dati Newsletter 15 del 20 Aprile 2022, Elenchi ISI 2020, Investimenti 4.0, Rischio biologico, PNRR. In caso di difficoltà  nel recupero credenziali, non esiti ……LEGGI TUTTO


Formazione ispettorato, lavori quota, DPO, Aia regionale

 

News sicurezza ambiente qualità  E-learning HSE, Banca dati Newsletter 14 del 13 Aprile 2022, Formazione ispettorato, lavori quota, DPO, Aia regionale. In caso di difficoltà  nel recupero credenziali, non esiti a…LEGGI TUTTO


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Newsletter 16 del 27 Aprile 2022

REGOLAMENTO UE 2021/382

NOVITÀ IN TEMA DI IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE

Regole emanate a modifica del Reg. CE 852/2004

Gestione degli allergeni alimentari

“Le attrezzature, i veicoli e/o i contenitori utilizzati per la raccolta, il trasporto o il magazzinaggio di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze di cui all’allegato II del regolamento (UE) n. 1169/2011 non devono essere utilizzati per la raccolta, il trasporto o il magazzinaggio di alimenti che non contengono tali sostanze o prodotti a meno che tali attrezzature, veicoli e/o contenitori non siano stati puliti e controllati almeno per verificare l’assenza di eventuali residui visibili di tali sostanze o prodotti.”

Quanto soprariportato risulta essere un punto di partenza per l’eliminazione della dicitura spesso presente nelle etichette alimentari “può contenere tracce di”, panacea per gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ma limitante e poco rassicurante per i soggetti allergici e non, ai quali la dicitura si riferisce, limitando il consumo di molteplici categorie di alimenti non contenenti naturalmente o secondo ricetta l’allergene, ma potenzialmente contaminate. Operazioni di distinzione delle attrezzature o di sanificazione idonea possono essere validi strumenti per evitare contaminazioni crociate di sostanze allergeniche.

Ridistribuzione degli alimenti

In relazione alla vita commerciale degli alimenti, questi possono essere ridistribuiti secondo le seguenti direttive:
— per gli alimenti ai quali si applica una data di scadenza, prima di tale data;
— per gli alimenti ai quali si applica un termine minimo di conservazione, fino a tale data e successivamente;
— per gli alimenti per i quali non è richiesto un termine minimo di conservazione, in qualsiasi momento

Gli OSA dovranno valutare se gli alimenti ridistribuiti non siano dannosi per la salute e siano adatti al consumo umano, tenendo conto almeno dei seguenti elementi:
— il termine minimo di conservazione o la data di scadenza, affinché la vita residua sia sufficiente per consentire la sicurezza della ridistribuzione e dell’uso da parte del consumatore finale;
— l’integrità dell’imballaggio;
— le corrette condizioni di magazzinaggio e trasporto, compresi i requisiti applicabili in materia di mantenimento delle idonee temperature;
— la data di congelamento, se applicabile;
— le condizioni organolettiche;
— la garanzia di rintracciabilità, nel caso di prodotti di origine animale

Cultura della sicurezza alimentare

“Gli operatori del settore alimentare devono istituire e mantenere un’adeguata cultura della sicurezza alimentare, e fornire prove che la dimostrino”.
L’impegno da parte della dirigenza, tenuta conto la natura e le dimensioni dell’azienda, deve comprendere le azioni seguenti:
— garantire che i ruoli e le responsabilità siano chiaramente comunicati nell’ambito di ogni attività dell’impresa alimentare;
— mantenere l’integrità del sistema di igiene alimentare quando vengono pianificate e attuate modifiche;
— verificare che i controlli vengano eseguiti puntualmente e in maniera efficiente e che la documentazione sia aggiornata;
— garantire che il personale disponga di attività di formazione e di una supervisione adeguate;
— garantire la conformità con i pertinenti requisiti normativi;
— incoraggiare il costante miglioramento del sistema di gestione della sicurezza alimentare dell’impresa tenendo conto, ove opportuno, degli sviluppi scientifici e tecnologici e delle migliori prassi.

 

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